炊事班一年三次改食谱依照官兵练习耗费数据科学配餐

  “许班长，下周的练习表现已发给你了，记住查收。”这天晚上，连务会一完毕，第77集团军某旅防空营文书余萍便将刚制定好的练习周表经过强军网发送给了炊事班班长许坤，他和记者说，这样的做法现已继续了几个月。

  “炊事班要练习周表干啥？”在好奇心唆使下，记者来到炊事班宿舍。此刻，许坤已带着几名战友坐在了电脑前。只见他们在一款软件的协助下，很快便依据练习强度计算出官兵每天所需摄入的各类养分成分比重。

  “咱们现在每餐都严厉依照练习耗费数据来进行配菜，保证战友们吃得健康。”许坤和记者说，这一做法，源于他们本年三次修正食谱。

  第一次发生在本年年初。那时新兵刚刚下连，许坤对新兵们的饮食分外重视。他发现这批新兵中有不少人来自云贵川渝区域，对营里以西北菜为主的饮食不太习气。为处理这一问题，那一段时刻，许坤和炊事员们找到全旅有名的“川菜大厨”拜师学艺，专攻精练川菜做法，从头制定食谱，这才逐步“降服”了新战友的食欲。

  可没过多久，许坤又发现了新的问题——同一桌饭菜，有的菜品次次被战友一网打尽，而另一些菜品简直每次都会剩下，单个的乃至无人动筷。

  经过一段时刻的查询，许坤发现了规则：相似水煮牛肉、辣子鸡丁等“硬菜”历来不会剩下，素菜的“销量”则明显要差一些。与此同时，同样是素菜，油炸爆炒等做法就比清炒和醋熘更受欢迎。

  为了印证这一规则，许坤随后做了一次问卷查询——他让战友写下“最期望炊事班做的10道菜”。成果果然如此：东坡肘子、毛血旺、红烧肉、炸鸡、烤鱼等菜品榜上有名，而一些口味清淡的素菜则很少被说到。

  “战友们喜欢吃啥，咱们就做啥。”在许坤的提议下，第2次修正食谱拉开了帷幕。由于契合官兵喜爱，接下来的小半年时刻里，营里就没有剩菜剩饭。不仅如此，在膳食满意度查询中，许坤地点的炊事班也评分很高，被旅机关评选为“红旗食堂”。

  但是好景不长，不久前的年度体检宣告了这次修正食谱的失利——因长时刻的重油重盐饮食，不少官兵的甘油三酯、胆固醇等方针都挨近“临界值”，还有单个官兵体重已悄然超支。

  “只管想着咱们爱吃什么，疏忽了咱们需求吃什么，差点吃出问题来。”得知此事，许坤懊恼不已，自动在营武士大会上作出深入反省。

  灶台连着战位，膳食关乎打赢。为了让战友既能吃饱吃好，又能够吃出健康吃出战斗力，许坤又牵头开端了第三次修正食谱。

  从前，许坤“拜师”大多去的是餐厅、酒店，这次学艺，他却把目光转向了医院和体校。为了让官兵饮食愈加科学健康，他使用闲暇时刻，访问驻地医院医师，具体讨教科学饮食相关常识，并前往驻地某专业体校取经，学习学习他们依据练习强度调整膳食的做法。不仅如此，爱“折腾”的许坤还经过自学考取了养分师证书，成为全旅首个具有等级厨师和养分师资质的“双料”大厨。

  这一次修正食谱成效怎么？有3组数据能够阐明：一是在近期的查看中，机关发现防空营饭菜根本上没有剩下，根本做到“每日光盘”；二是营里部分官兵体检复查成果为，从前反常的方针均已回到正常状况；三是在刚刚完毕的年终查核中，防空营官兵在“体型”一项全员合格。

  兵马未动，粮草先行。膳食保证作业是部队的一项基础性作业，事关官兵身体健康和部队战斗力建造。

  从长征时的草根树皮到现在兵营餐桌上的“六菜一汤”，咱们早已将目光从“吃饱”转向“吃好”。在此过程中，咱们应留意，所谓的“吃好”绝不能只是停留在满意官兵口腹之欲这个层面。

  “官兵动物性食物应到达每人每天280克，动物性蛋白占比不少于26%……”前些年，我军进一步骤整了食物定量规范，提高了各类食物养分规范，并将定量准确到“克”。这对咱们改善膳食保证作业提出了新要求——在物质相对丰厚、发起科学饮食的今日，怎么向“吃”要战斗力，已成为新的年代课题。只要聚集“保证打赢”要求，科学制定食谱，才干真实的完结“吃好”这一方针。